Velenje.com uporablja piskotke, ki so nujno potrebni za delovanje strani ter piskotke zunanjih partnerjev, s katerimi belezimo statistiko obiska.
Vec o piskotkih najdes tukaj. S klikom na povezavo soglasas z uporabo piskotkov: Sprejmi
  Velenje.com
 Vzdevek  Geslo   Nov uporabnik | Geslo? 
  Velenje.com   Diskusije   Sport   Novice   Obvestila MO   Strokovnjak    Pogrebi   Online 621

Velenje.com : Diskusije : Naredi sam : Vprašanje
 

fermentiranje zelenjave (ciinca 11.1.2017 14:31)

Kje se dobi začetna kultura za fermentiranje zelenjave in v kakšni obliki je?
Fermentira zelenjavo kdo tako, da jo pokrije z zeljnim listom in je ne pasterizira?



jeja    (11.1.2017 15:03)
Jaz jo fermentiram že nekaj let. Zadeva je zelo preprosta. Različno zelenjavo grobo naribam(korenje, rdečo peso, repo ingver, papriko, buče, ...), dodam do 2 % soli, dobro premešam in pustim stati tako dolgo, da se zmehča. To je približno pol ure. Dobro jo natlačim v kozarce. Pokrijem jo na rahlo s pokrovčkom in jo pustim v toplem prostoru tri dni. Nato poberem z žlico morebitne pene, vstavim pod pokrov zaščitne mrežice za vložena živila, kakšno žličko kefirja, sirotke, tekočine od prejšnjega kisanja ali zelnice,dodam do vrha vode ali tekočino od zelenjave, ki je ostala po tlačenju v kozarce, pokrijem s koščkom celofana in pokrov trdno privijem. Tako obdelane kozarce odnesem v klet, ki je topla. Lahko bi jih pustila tudi v stanovanju. Približno po treh tednih je zadeva skisana.Ker nimam hladne kleti, zložim kozarce v hladilnik. Uporabljam približno pollitrske kozarce.Če bi uporabljala večje, bi pustila kisati malo dlje časa.



Neprijavljen uporabnik - ne moreš dodajati odgovorov
Prijavi se (ali pa se registriraj)

-+- Velenje.com -- Original since 2000 -+-
Pravila uporabe  |  Oglasevanje na Velenje.com  |  O nas  |  info@velenje.com